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Saturday Lunch

Il weekend…il momento della settimana che attendiamo con impazienza! E, una volta arrivato, passa così rapidamente, che iniziamo già a pensare a quello dopo 🙂
Oggi abbiamo avuto una mattinata molto rilassante, e per pranzo abbiamo preparato un piatto squisito ma buonissimo! Abbiamo reinventato e rivisitato la classica carbonara preparandola con pasta corta integrale e aggiungendo zucchine.

Gli ingredienti che abbiamo utilizzato sono:

2 zucchine
160 gr di fusilli integrali
pancetta a cubetti
fusilli
uovo
parmgiano grattugiato
pepe
sale
olio

Abbiamo messo a rosolare pochissima cipolla con l’olio, abbiamo aggiunto le zucchine e lasciato per 10 minuti. Abbiamo aggiunto la pancetta e lasciato a fuoco basso per 5/7 minuti.
In un piatto abbiamo messo un uovo e abbiamo unito parmigiano, sale e pepe.
Scolato la pasta e unito le zucchine con la pancetta.

Tolto dal fuoco la pentola, abbiamo aggiunto l’uovo e mantecato

Risultato?!? Forse non troppo light ma buonissimo!

Buon appetito!

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